Салат из печени говядины
Салат — одно из самых популярных блюд в нашей кухне. Знаменитая французская пословица гласит, что настоящая женщина может сделать из ничего три вещи: салат, шляпку и скандал. Салат может быть сладкий, овощной, мясной… именно салат из печени говядины мы сегодня и рассмотрим. Почему из печени? Во-первых, потому, что вкусно. Во-вторых, просто. А в-третьих, печень (особенно говяжья), снабжает организм гемоглобином.
Для приготовления салата понадобится:
- Печень говяжья — 1 кг
- Лук — 2 шт. (крупный)
- Морковка — 2 шт. (крупная)
- Фасоль красная — 1 банка (без томата)
- Масло растительное
- Майонез
- Зелень — петрушка
- Соль, перец — по вкусу.
Для начала готовим печень Ее нужно промыть, при необходимости — удалить пленочки и желчные протоки, и нарезать пластинками. Затем отварить в подсоленной воде, около 20 минут. По готовности выложить печень на тарелку и остудить.
Луковицу почистить, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, почистить, и затем натереть на крупной терке. Морковку с луком выложить на сковородку с растительным маслом и слегка обжарить. До появления золотистого цвета.
Пластинки печенки натереть, как и морковь, на крупной терке. В получившуюся печенку выложить морковку и лук.
Банку с красной фасолью вывалить на дуршлаг и промыть холодной водой. А затем, когда вода стечет, выложить в салат.
Добавить майонез, посолить, перемешать. Все, салат готов! Можно его охладить перед подачей, для этого минут на 20 поставить в холодильник. А для чего петрушка? А просто для украшения. Готовое блюдо выложить горкой и украсить зелеными веточками.