Меню

Реклама

  •  

    Салат с копчёной сайрой аля «Мимоза»

     

    09 Сен

    Это моя вариация на тему популярного салата «Мимоза».

    Там используется консервированная рыба, мне же нравится с рыбой горячего или холодного копчения, в этот раз я готовила с сайрой, хотя её вполне можно заменить и на скумбрию.

    Вкусно, просто, но, не сказала бы, что быстро.

    — 1 средняя сайра холодного копчения

    — 10 перепелиных яиц

    — 1 маленькая ялтинская луковица (можно заменить на половину обычной красной салатной луковицы)

    — 1 средняя отварная морковь

    — 3 средние отварные картофелины

    — 1 средний солёный бочковой огурец

    — 5-6 столовых ложек нежирной сметаны

    — 1 столовая ложка неострой горчицы

    — соль, СМЧП

    — зелень укропа

    Картофель и морковь отварила, остудила и нарезала небольшими кубиками, перепелиные яйца отварила и поставила в холодную воду (чтобы потом было легче очистить их), там на фото ещё куриные яйца, но это для другого блюда, я их просто фаршировала с тунцом, рецепт будет чуть позже

    Смешала в миске сметану, горчицу и измельчённую зелень укропа, оставила в холодильнике настаиваться примерно на полчаса, в это время занималась всем остальным

    Так же измельчила мелкими кубиками солёный бочковой огурец и ялтинский лук (если у вас будет обычный лук, то не забудьте обдать его кипятком, чтобы не было сильной горечи и остроты).

    С сайры сняла кожу, вытащила все кости и порезала на мелкие кусочки

    Этот салат я готовила, пока тусила в Крыму у друзей, для фотки я выложила его слоями в бокале, но основной салат просто всё вместе перемешала в миске и дала настояться 20 минут в холодильнике. Ещё на тот ужин я готовила вкусный украинский борщ. рецепт тоже будет чуть попозже, хотя уже сейчас можете посмотреть его по ссылке, очень вкусно и совсем несложно.

    Если вы любитель слоёных салатов, то объясняю последовательность:

    — в самом низу картофель + соль и перец

    — сметанно-горчичная заправка

    — ялтинский лук

    — кусочки сайры

    — бочковые огурцы

    — опять сметанно-горчичная заправка

    — отварная морковь

    — перепелиный варёные яйца (можно проубить мелкими кусочками, мне нравится четвертинками)

    — и опять заправка из сметаны, горчицы и укропа

    пысы: соли старайтесь использовать по-минимуму, потому что и рыба и огурцы довольно солёные, а вот поперчить можно и побольше.

    Возьмите яйцо и тщательно со всех сторон прокатайте его по столу, прижимая ладонью, чтобы вся скорлупа мелко-мелко потрескалась, потом начинайте чистить с широкого конца яйца, постепенно снимая скорлупу вверх.

    Варить перепелиные яйца на салат нужно не более 8-10 минут, а затем сразу опустить в миску с холодной водой и льдом минут на 10-15.

     



  • На главную
     
     
    [© 2014 Салаты